Champagne Discovery

O nosso “Champanhe do Mês” de outubro de 2026 foi criado por Emeline de Sloovere, que reside na aldeia de Brugny-Vaudancourt, na região de Côteaux Sud d’Épernay.

 

Jovem enóloga, Emeline escolheu o caminho da sustentabilidade e da ecologia para fundamentar o seu negócio. Vinicultora de quinta geração, assumiu a propriedade familiar de oito hectares há dez anos. Evitando o uso de herbicidas e pesticidas químicos, a vinha é mantida pelo método de enherbement, juntamente com a compostagem e os tratamentos orgânicos; potenciado ainda mais pelos princípios da agrofloresta; com a ajuda do marido e enólogo Vincent Cuillier. Os arbustos de fruto, as flores e as casas de pássaros complementam a biodiversidade em toda a propriedade. Emeline retirou todo o plástico das suas embalagens, que são recicladas e recicláveis, e utiliza também papel reciclado para os seus rótulos e para as rolhas de cortiça, eliminando o uso de embalagens de alumínio. Aliás, foi a primeira viticultora em Champagne a ser autorizada a fazê-lo.

 

Apenas 643 garrafas foram produzidas do Nº4 Les Cochonnes - um vinho de vinha única, composto inteiramente por Meunier, proveniente dos solos argilo-calcários de Vaudancourt, onde a vinha goza de exposição sudeste e a altitude varia entre os 120 e os 350 metros. O vinho é da colheita de 2019, vinificado em barricas de carvalho antigas, com 10 meses de maceração sobre as borras e engarrafado no outono de 2020. Estagiou mais 48 meses sobre as borras na garrafa antes do dégorgement, sem adição de xarope de dosagem, em maio de 2024. Teor alcoólico: 12,5% ABV.

 

Provado às 15h45 de domingo, 27 de setembro de 2026 (dia da fruta no calendário lunar).

 

Taça: Lehmann Jamesse Absolus

 

Aparência: Límpido, de intensidade média, cor de limão.

 

Características: Intensidade pronunciada com aromas primários de gerânio, maçã Bramley, maçã vermelha, marmelo, pera, rebuçados de pera, sapoti, sumo de limão, raspa de limão, tangerina, toranja, maracujá, melão, lichia, ameixa Mirabelle e compota de ruibarbo. Apresenta notas secundárias de sablé, massa de pão fresca, torrada, massa quebrada, madeira queimada, cravinho e tarte de limão merengada. Os aromas terciários incluem alperce seco, maçã seca, marmelada, maçapão, crocante de amêndoa, feno e mel.

 

Preço aproximado: 55,00 €

 

Tivemos o prazer de provar os vinhos de Emeline durante a Printemps 2026, em abril. São vinhos super vibrantes, alegres e repletos de fruta. Um vinho a ter debaixo de olho!