Champagne Discovery

além das bolhas

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

CHAMPAGNE IN NUMBERS

CHAMPAGNE AOC

34,300 hectares

319 villages (crus)

280,000 plots (lieux-dits)

15,700 growers

4,700 récoltants

390 négociants

125 coopératives

CHAMPAGNE IN NUMBERS

GRAPES

Pinot Noir 38%

Chardonnay 31%

Meunier 31%

Historic varieties <0.4%

Arbane, Chardonnay Muscadet, Chardonnay Rose, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc

CHAMPAGNE IN NUMBERS

BEST MODERN VINTAGES

1982

1985

1988

1996

2002

2008

2012

CHAMPAGNE IN NUMBERS

SOBRE NÓS

Somos Gita e Lee, dois amantes confessos de champanhe, para quem esta bebida efervescente tem sido uma grande parte de nossas vidas desde que nos conhecemos há 23 anos. Nossa primeira viagem à região foi em 1999 para comprar garrafas para nosso casamento. Desde então, visitamos várias vezes por ano, provamos milhares de champanhes e continuamos a descobrir novos produtores, vinhos e histórias incríveis. Somos imensamente apaixonados pelos pequenos domaines de alta qualidade que contam uma narrativa através de suas criações, do vinhedo à garrafa. Além das bolhas, o champanhe é o lar de excelentes destilados brancos, tintos e rosés; não esquecer Ratafia de Champagne. Esta região famosa tem a sorte de ser o lar de uma miríade de vinicultores de classe mundial, produzindo uma variedade de vinhos diversos, realmente temos muito por onde escolher. Nós amamos vinho, absolutamente adoramos champanhe!

Tchin tchin!

ŒNOTHÈQUE

CHAMPAGNE OF THE MONTH

Champanhe do Mês
ETIENNE CALSAC
L'Échappée Belle

O nosso “Champanhe do Mês” de julho de 2026 foi criado por Etienne Calsac, que reside na aldeia de Avize, na Côte des Blancs. Um excelente jovem enólogo, produz vinhos excepcionais desde 2010, quando assumiu o controlo de 3 hectares da propriedade familiar, predominantemente em Avize, mas que também inclui o único Clos desta famosa aldeia – no quintal dos seus avós! A propriedade inclui parcelas na vizinha Grauves – também na Côte des Blancs, Bisseuil, no Grande Vallée de la Marne, e uma parcela em Montgenost, na Côte Sézannais, plantada com três castas menos comuns: Arbane, Petit Meslier e Pinot Blanc. Étienne recebeu o certificado HVE de viticultura sustentável e não utiliza herbicidas. Na adega, ocorre fermentação espontânea e fermentação malolática.

A excelente gama de vinhos de Etienne começa com o grande sucesso – L’Échappée Belle. Um Blanc de Blancs composto exclusivamente por Chardonnay, originário dos terroirs argilo-calcários da Côte des Blancs (Avize e Grauves), Vallée de la Marne (Bisseuil) e Côte Sézannais (Montgenost). Etienne adota uma abordagem minimalista na vinificação, permitindo a fermentação espontânea, sem clarificação ou filtração. O envelhecimento ocorre predominantemente em tanques de aço inoxidável, com 20% em barricas de carvalho. São utilizados vinhos de reserva, sendo a colheita base de 2021. Fechado com rolha de cortiça natural, foi degorgado em março de 2024 com 4 g de dose.

Provado às 16h35 de domingo, 28 de junho de 2026 (dia da fruta no calendário lunar).

Taça: Chef and Sommelier – Reveal’Up ‘Intense’.

Aparência: Límpido, de intensidade média, cor de limão.

Características: Intensidade pronunciada com aromas primários de madressilva, camomila, flor de limão, groselha, maçã verde, pera, rebuçados de pera, marmelo, sapoti, toranja, raspa de limão, sumo de limão, alperce, nectarina, lichia, melão, maracujá, ananás, maçã assada, sílex e menta. Apresenta notas secundárias de chausson-aux-pommes, crème brûlée, tarte tatin de ananás, sablé, torrada, massa quebrada, baunilha e cravinho. Os aromas terciários incluem praliné, alperce seco, geleia de marmelo, maçã seca, querosene, mel, nozes, canela e marmelada.

Preço aproximado: 45,00€

Etienne continua a superar-se. Produz vinhos de grande personalidade que vale sempre a pena procurar. L’Échappée Belle é uma verdadeira jóia, possui uma precisão, tensão e pureza de fruta maravilhosas.