

Champagne Discovery
além das bolhas
CHAMPAGNE IN NUMBERS
CHAMPAGNE AOC
34,300 hectares
319 villages (crus)
280,000 plots (lieux-dits)
15,700 growers
4,700 récoltants
390 négociants
125 coopératives
CHAMPAGNE IN NUMBERS
GRAPES
Pinot Noir 38%
Chardonnay 31%
Meunier 31%
Historic varieties <0.4%
Arbane, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc
CHAMPAGNE IN NUMBERS
BEST MODERN VINTAGES
1982
1985
1988
1996
2002
2008
2012

SOBRE NÓS
Somos Gita e Lee, dois amantes confessos de champanhe, para quem esta bebida efervescente tem sido uma grande parte de nossas vidas desde que nos conhecemos há 23 anos. Nossa primeira viagem à região foi em 1999 para comprar garrafas para nosso casamento. Desde então, visitamos várias vezes por ano, provamos milhares de champanhes e continuamos a descobrir novos produtores, vinhos e histórias incríveis. Somos imensamente apaixonados pelos pequenos domaines de alta qualidade que contam uma narrativa através de suas criações, do vinhedo à garrafa. Além das bolhas, o champanhe é o lar de excelentes destilados brancos, tintos e rosés; não esquecer Ratafia de Champagne. Esta região famosa tem a sorte de ser o lar de uma miríade de vinicultores de classe mundial, produzindo uma variedade de vinhos diversos, realmente temos muito por onde escolher. Nós amamos vinho, absolutamente adoramos champanhe!
Tchin tchin!
Champanhe do Mês
GEOFFROY
Cumières Rouge
O nosso “Champanhe do Mês” de maio de 2025 é produzido pela Champagne Geoffroy, localizada na cidade de Aÿ, nas margens do rio Marne. A família Geoffroy tem raízes no cultivo de vinha no século XVII, em Cumières, mas só na década de 1950 é que Roger Geoffroy, auxiliado pela sua esposa Julienne, começou a produzir as suas próprias garrafas de champanhe. Avançando para 2008, Jean-Baptiste e a sua esposa Karine mudaram as operações comerciais da propriedade da família de Cumières para Aÿ. O domínio de 14 hectares ainda tem o seu coração firmemente enraizado em Cumières e a sua propriedade inclui também lotes em Damery, Hautvillers e Fleury-la-Rivière. Os 35 lotes contêm 42% de Pinot Noir, 34% de Meunier e 24% de Chardonnay, todos situados em encostas viradas a sul, nas margens norte do rio Marne. O plantio direto é incentivado e apenas o estrume orgânico é utilizado para a fertilização. O prensador está em Aÿ, que alberga duas prensas tradicionais Coquard. As prensas são alimentadas por gravidade, o que garante uma menor oxidação do sumo e, por isso, permite uma menor adição de enxofre.
Este “Champanhe do Mês” é na realidade um coteaux. O Cumières Rouge é, como o nome sugere, um vinho tinto tranquilo composto por 100% Pinot Noir de parcelas cuidadosamente selecionadas e de maturação precoce. A idade média das videiras é de 45 anos e o solo é argilo-calcário com algumas pitadas de sílex. A vinificação e a maceração ocorreram em barricas de carvalho abertas (com tampa imersa) antes dos 10 meses de maturação e fermentação malolática em demi-muids. Envelhecido em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada, o vinho não é filtrado nem clarificado. Devido à posição setentrional de Champagne, o domínio só produz coteaux quando as condições são adequadas. Este é um blend multi-safras das colheitas de 2011, 2013, 2014, 2015, 2018 e 2019. Misturar desta forma ajuda a criar um vinho lindamente equilibrado, com um estilo muito mais rico do que aqueles produzidos em anos únicos conseguem alcançar. A garrafa é selada com uma rolha e um agrafo.
Provado às 17h00 de domingo, 16 de março de 2025 (dia da raiz e da flor no calendário lunar)
Copos: Chef e Sommelier – Reveal’Up ‘Intense’.
Aparência: Límpido, profundo, rubi.
Características: Intensidade pronunciada com aromas primários de violeta, rosa, framboesa, ameixa vermelha, cereja morello, cereja preta, amora silvestre, mirtilo, ameixa seca, lavanda e alcaçuz. Há notas secundárias de torrada, madeira carbonizada, baunilha, cravo, noz-moscada, cedro, fumo, alfarroba e chocolate. Os aromas terciários incluem nozes caramelizadas, figo, arando seco, couro, caça, tabaco e solo de floresta.
Preço a rondar os € 37,80
Provámos muitos coteaux da região e este está facilmente entre os tintos mais generosos, ricos e frutados atualmente oferecidos em Champagne. Uma verdadeira delícia de vinho.


tchin tchin
O QUE ESTÁ EM NOSSO VIDRO
Uma breve descrição dos vinhos mais recentes que temos desfrutado. Tchin tchin!
e agora algo um pouco diferente: champanhe sem bolhas!
Moutardier - Le Breuil Rouge 2022 (meunier)
Barnaut - Bouzy Rouge 2012 (Pinot Noir)
Marc Augustin - Lune Rouge (Pinot Noir)
George Rémy - Les Vaudayants 2019 (Pinot Noir)
Marc Augustin - Lune Rousse (Chardonnay)
La Borderie - Les Devoix 2020 (Pinot Noir)
Gonet-Médeville - Cuvée Athénaïs (Pinot Noir)
Famille Moutard - Rosé des Riceys 2013 (Pinot Noir)
Geoffroy - Cumières Rouge (Pinot Noir)