Champagne Discovery

O nosso "Champanhe do Mês" de junho de 2025 vem de alguém que conhecemos muito bem ao longo dos anos, a inigualável Agnès Corbon. Ela controla a propriedade familiar de 6 hectares, que possui um terreno de 1,1 hectares de vinhas de alto padrão atrás da casa da família em Avize. Outras propriedades incluem terrenos no Vallée de la Marne, em Trélou-sur-Marne, Vandières, Verneuil e Vincelles. Agnès eliminou gradualmente o uso de herbicidas e pesticidas há alguns anos e incentiva a hervagem. O uso de enxofre nos vinhos é mantido baixo e nunca são clarificados ou filtrados. O Champagne Corbon continua a produzir vinhos deliciosos com um potencial de envelhecimento incrível.

 

O millésime 2012 vem de um dos grandes anos de colheita de Champagne. Como costuma acontecer nos grandes anos, as condições foram difíceis no início. Um inverno ameno deu lugar a um fevereiro gelado, com as temperaturas a descerem até aos -20 graus Celsius. Um mês de março quente estimulou a rebentação precoce, um problema frequente numa região propensa a geadas tardias. Abril foi chuvoso e as incómodas geadas tardias chegaram finalmente em maio, causando danos consideráveis ​​em toda a região. Apesar das geadas, o início da época foi chuvoso, muito chuvoso, na verdade; estabelecendo um recorde de vinte anos e, claro, trazendo consigo o temido míldio. A chuva parou finalmente em meados de julho e não regressou antes da colheita, e as temperaturas subiram tanto que agosto foi marcado por uma onda de calor. Isto ajudou a secar as uvas e a prevenir novas doenças. A colheita de 2012 terá um potencial de longevidade fantástico e poderá ser guardada por muitos anos.

 

O Avize Grand Cru Millésime 2012 é composto por 100% Chardonnay da propriedade de 1,1 hectares em Avize, atrás da casa da família Corbon. Vinificado em fûts de chêne, não é filtrado nem clarificado. É permitido envelhecer sobre as borras durante cerca de 6 a 7 anos antes do dégorgement, com uma dosagem de 3,5 gl. O teor alcoólico é de 12% ABV e a garrafa é selada com uma rolha Mytik.

 

Provado às 19h25, sábado, 26 de abril de 2025 (dia da fruta no calendário lunar).

 

Taça: Chef e Sommelier – Reveal’Up ‘Intense’.

 

Aparência: Límpido, claro, limão.

 

Características: Intensidade pronunciada com aromas primários de madressilva, flor de sabugueiro, flor de limão, flor de macieira, maçã verde, Chiku, pera, marmelo, toranja, sumo de limão, casca de limão, sumo de laranja, casca de laranja, pêssego, ananás, manga, lichia, melão, maracujá, anis-estrelado e menta. Há notas secundárias de chausson aux pommes, tarte de merengue de limão, bolachas palmier, brioche torrado e madeleines. Os aromas terciários incluem amêndoa crocante, maçapão, pão de gengibre, maçã caramelizada, marmelada, alperce seco, maçã seca, canela, torrada, feno e mel.

 

Preço a rondar os € 48,00

 

Mais um vinho de primeira qualidade da Agnès Corbon, absolutamente delicioso e que desapareceu num ápice! Este 2012 está a ser bebido maravilhosamente agora, mas tem potencial para continuar a melhorar por muitos e muitos anos.