Champagne Discovery

O nosso “Champanhe do Mês” de maio de 2025 é produzido pela Champagne Geoffroy, localizada na cidade de Aÿ, nas margens do rio Marne. A família Geoffroy tem raízes no cultivo de vinha no século XVII, em Cumières, mas só na década de 1950 é que Roger Geoffroy, auxiliado pela sua esposa Julienne, começou a produzir as suas próprias garrafas de champanhe. Avançando para 2008, Jean-Baptiste e a sua esposa Karine mudaram as operações comerciais da propriedade da família de Cumières para Aÿ. O domínio de 14 hectares ainda tem o seu coração firmemente enraizado em Cumières e a sua propriedade inclui também lotes em Damery, Hautvillers e Fleury-la-Rivière. Os 35 lotes contêm 42% de Pinot Noir, 34% de Meunier e 24% de Chardonnay, todos situados em encostas viradas a sul, nas margens norte do rio Marne. O plantio direto é incentivado e apenas o estrume orgânico é utilizado para a fertilização. O prensador está em Aÿ, que alberga duas prensas tradicionais Coquard. As prensas são alimentadas por gravidade, o que garante uma menor oxidação do sumo e, por isso, permite uma menor adição de enxofre.

 

Este “Champanhe do Mês” é na realidade um coteaux. O Cumières Rouge é, como o nome sugere, um vinho tinto tranquilo composto por 100% Pinot Noir de parcelas cuidadosamente selecionadas e de maturação precoce. A idade média das videiras é de 45 anos e o solo é argilo-calcário com algumas pitadas de sílex. A vinificação e a maceração ocorreram em barricas de carvalho abertas (com tampa imersa) antes dos 10 meses de maturação e fermentação malolática em demi-muids. Envelhecido em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada, o vinho não é filtrado nem clarificado. Devido à posição setentrional de Champagne, o domínio só produz coteaux quando as condições são adequadas. Este é um blend multi-safras das colheitas de 2011, 2013, 2014, 2015, 2018 e 2019. Misturar desta forma ajuda a criar um vinho lindamente equilibrado, com um estilo muito mais rico do que aqueles produzidos em anos únicos conseguem alcançar. A garrafa é selada com uma rolha e um agrafo.

 

Provado às 17h00 de domingo, 16 de março de 2025 (dia da raiz e da flor no calendário lunar)

 

Copos: Chef e Sommelier – Reveal’Up ‘Intense’.

 

Aparência: Límpido, profundo, rubi.

 

Características: Intensidade pronunciada com aromas primários de violeta, rosa, framboesa, ameixa vermelha, cereja morello, cereja preta, amora silvestre, mirtilo, ameixa seca, lavanda e alcaçuz. Há notas secundárias de torrada, madeira carbonizada, baunilha, cravo, noz-moscada, cedro, fumo, alfarroba e chocolate. Os aromas terciários incluem nozes caramelizadas, figo, arando seco, couro, caça, tabaco e solo de floresta.

 

Preço a rondar os € 37,80

 

Provámos muitos coteaux da região e este está facilmente entre os tintos mais generosos, ricos e frutados atualmente oferecidos em Champagne. Uma verdadeira delícia de vinho.