Champagne Discovery

além das bolhas

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

CHAMPAGNE IN NUMBERS

CHAMPAGNE AOC

34,300 hectares

319 villages (crus)

280,000 plots (lieux-dits)

15,700 growers

4,700 récoltants

390 négociants

125 coopératives

CHAMPAGNE IN NUMBERS

GRAPES

Pinot Noir 38%

Chardonnay 31%

Meunier 31%

Historic varieties <0.4%

Arbane, Chardonnay Rose, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc

CHAMPAGNE IN NUMBERS

BEST MODERN VINTAGES

1982

1985

1988

1996

2002

2008

2012

CHAMPAGNE IN NUMBERS

SOBRE NÓS

Somos Gita e Lee, dois amantes confessos de champanhe, para quem esta bebida efervescente tem sido uma grande parte de nossas vidas desde que nos conhecemos há 23 anos. Nossa primeira viagem à região foi em 1999 para comprar garrafas para nosso casamento. Desde então, visitamos várias vezes por ano, provamos milhares de champanhes e continuamos a descobrir novos produtores, vinhos e histórias incríveis. Somos imensamente apaixonados pelos pequenos domaines de alta qualidade que contam uma narrativa através de suas criações, do vinhedo à garrafa. Além das bolhas, o champanhe é o lar de excelentes destilados brancos, tintos e rosés; não esquecer Ratafia de Champagne. Esta região famosa tem a sorte de ser o lar de uma miríade de vinicultores de classe mundial, produzindo uma variedade de vinhos diversos, realmente temos muito por onde escolher. Nós amamos vinho, absolutamente adoramos champanhe!

Tchin tchin!

ŒNOTHÈQUE

CHAMPAGNE OF THE MONTH

Champanhe do Mês
DOMAINE DEHOURS
Les Genevraux 2006

O nosso “Champanhe do Mês” de abril de 2026 é do Domaine Dehours, da aldeia de Cerseuil, no Vallée de la Marne. Jérôme Dehours possui 45 parcelas à sua disposição, predominantemente plantadas com a casta Meunier e dispersas pelo Vallée de la Marne, desde locais distantes como Mareuil-le-Port, Œuilly e Troissy. O solo argiloso e calcário é trabalhado com o máximo respeito pelo meio ambiente, o que se reflete na certificação HVE de nível 3.

“Les Genevraux” é um vinho de colheita e este exemplar pertence à nossa coleção mais antiga, adquirido em 2015. Da colheita de 2006, é composto inteiramente por uvas Meunier plantadas em 1979. A vinha que dá nome ao vinho está situada em Troissy, com exposição norte. A fermentação e o amadurecimento ocorreram numa combinação de barricas de carvalho de 200, 300 e 500 litros. O vinho não foi clarificado nem filtrado, engarrafado a 5 de julho de 2007 e degorgado em maio de 2014 com 3 g de dosagem, sendo depois selado com rolha de cortiça natural. Teor alcoólico: 12% ABV.

Provado às 14h00 de domingo, 5 de abril de 2026 (dia da folha/caule no calendário lunar).

Taça: Chef & Sommelier Reveal’Up ‘Intense’

Aparência: Límpido, profundo, dourado.

Características: Intensidade pronunciada com aromas primários de camomila, gerânio, jasmim, toranja rosa, sumo de limão, raspa de laranja, sumo de laranja, maçã vermelha, compota de maçã, pera, marmelo, goiaba, melão cantaloupe, lichia, cubos de ananás, aneto e pimenta branca. Apresenta notas secundárias de maçãs assadas, sablé, brioche, Cema Catalana, creme de laranja, baunilha, caramelo e torrada. Os aromas terciários incluem maçapão, praliné de avelã, maçã caramelizada, fudge de baunilha, marmelada, maçã seca, alperce seco, querosene, gengibre, feno e mel.

Preço aproximado: 80,00€ (versão atual)

Como seria de esperar da Jérôme, este é um vinho belíssimo que está apenas a começar a atingir o seu auge. Apesar de ter 20 anos, é maravilhosamente fresco, vibrante e oferece o equilíbrio ideal entre aromas primários e terciários.